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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

couverture du numéro

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 26/6 - 2006
Alimentation des ruminants et composition en acides gras de leur lait : quelle plasticité des différents isomères trans du C18:1 et du C18:2 ?
Y. CHILLIARD - pp.475-479
Traitements technologiques et enrichissement du lait. Impact nutritionnel
I. BIRLOUEZ-ARAGON, A. CHARISSOU, S. DAMJANOVIC - pp.483-491
Le lactose : entre intolérance et effets santé
C. CHERBUT - pp.493-499
Produits laitiers et ostéoporose : agir dès l'enfance
M. GARABÉDIAN - pp.501-507
Le lait est-il indispensable pour couvrir les ANC en calcium ?
A. POINTILLART, L. GUÉGUEN - pp.509-515
Effet probiotique des laits fermentés : un impact sur l'immunité ?
M.-C. MOREAU - pp.517-524
Effect of whey peptides on surface activities of milk proteins
G. L. BOHOUA, Z. U. HAQUE - pp.525-532
FORMATION CONTINUE  [GRATUIT]
- pp.533-534
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