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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 26/5 - 2006
Le point sur le rôle des folates
G. POTIER DE COURCY - pp.363-376
Sym'Previus. La microbiologie prévisionnelle, du laboratoire à l'industrie agroalimentaire
O. COUVERT, J.C. AUGUSTIN, V. HUCHET, P. MAFART, D. THUAULT - pp.377-393
Separation and Identification of Phenolic Compounds in Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.)
Michel TCHONÉ, G. BÄRWALD, G. ANNEMÜLLER, L.-G. FLEISCHER - pp.394-408
Some considerations for a theory of plant tissue mechanics
A.-C. ROUDOT - pp.409-426
Étude de l'écosystème microbien présent à la surface des barriques utilisées lors de la vinification
V. RENOUF, O. CLAISSE, C. MIOT-SERTIER, M.-C. PERELLO, G. de REVEL, A. LONVAUD-FUNEL - pp.427-445
Une approche statistique de la performance en analyse sensorielle descriptive
J. PAGÈS, S. LÊ, F. HUSSON - pp.446-469
Numéros thématiques parus  [GRATUIT]
- pp.470-470
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