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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 26/4 - 2006
Acides linoléiques conjugués : présence dans les aliments et propriétés physiologiques
M. LEDOUX, L. LALOUX - pp.291-314
Étude des conditions de revivification pour deux espèces bactériennes stressées thermiquement
A. BOUBETRA, F. BILLAUX, A. KOBILINSKY - pp.315-323
Étiquetage et bonnes pratiques vis-à-vis des allergènes dans l'industrie agroalimentaire française
C. LE STUNFF, S. LA VIEILLE, J.-L. VOLATIER - pp.324-336
Étude rhéologique des jus de figue de Barbarie (Opuntia sp.) microfiltrés
M. ENNOURI, E. BOURRET, Samir BAKLOUTI, K. DAMAK, A. REBAÏ, H. ATTIA - pp.337-348
Extraction et dosage de la matière grasse sur des emmentals de composition et de taille différentes en globules gras : comparaison de trois méthodes de mesure
É. BEAUCHER - pp.349-354
SensoMineR : un package pour le traitement de données sensorielles avec R  [GRATUIT]
- pp.355-356
FORMATION CONTINUE  [GRATUIT]
- pp.357-357
Numéros thématiques parus  [GRATUIT]
- pp.358-358
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