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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

couverture du numéro

L'alimentation : nouveaux enjeux après un siècle de progrès
 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 25/4 - 2005
« Étude de l'Alimentation Totale » en France. Les minéraux et oligoéléments. 2e partie : nickel, sélénium, sodium, zinc
J.-C. LEBLANC, T. GUÉRIN, L. NOËL, G. CALAMASSI-TRAN, J.-L. VOLATIER, P. VERGER - pp.259-267
Éditorial  [GRATUIT]
J.-L. MULTON - pp.270-283
The perception of food by consumers: The discourse analysis perspective
Chantal CLAUDEL, Marianne DOURY - pp.285-297
Allégations nutritionnelles et allégations santé : les enjeux
J.-P. PLAVINET - pp.299-317
Qui influence les choix alimentaires ?
P. DUPONT - pp.319-324
Le consommateur est-il libre de ses choix ?
Danielle RAPOPORT - pp.325-329
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