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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

couverture du numéro

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 25/3 - 2005
« Étude de l'Alimentation Totale » en France. Les minéraux et oligoéléments (1re partie : calcium, chrome, cobalt, cuivre, lithium, magnésium, manganèse, molybdène)
J.-C. LEBLANC, T. GUÉRIN, L. NOËL, G. CALARASSI-TRAN, J.L. VOLATIER, Pierre VERGER - pp.163-174
Revivification de spores de Clostridium perfringens stressées par un traitement thermique sublétal, dans une matrice alimentaire, avant analyse microbiologique
A. BOUBETRA, F. BILLAUX - pp.175-184
Effect of processing and preservation on the iron and vitamin A (total carotenoid) levels of some species of Vernonia
R. A. EJOH, A. N. TANYA, V. N. DJUIKWO, C. M. MBOFUNG - pp.185-192
Evaluation of the solid phase microextraction (SPME) technique for the analysis of human breath during eating
E. PIONNIER, E. SÉMON, C. CHABANET, C. SALLES - pp.193-206
Caractérisation des vins par spectroscopie infrarouge. Classification selon l'année de production et l'origine géographique
D. PICQUE, T. CATTENOZ, G. CORRIEU, J.-L. BERGER - pp.207-220
Modelling preferences of milk products for 639 consumers: a comparison of vector and quadratic model
B. HEYD, M. BENSLAMA - pp.221-228
Gamma irradiation delays the postharvest tomato fruit maturation and senescence
F. CHÉOUR - pp.229-237
Étude des huiles de glands de deux variétés de chêne (Quercus ilex et Quercus suber)
S. MEZIANE, S. MAMERI - pp.238-248
Des bactéries lactiques tolérantes à l'acidité et aux sels biliaires dans le yonga, une boisson fermentée traditionnelle du Congo
D. LOUEMBE, S. KELEKE, S. C. KOBAWILA - pp.249-253
JOURNÉE TECHNIQUE. PARIS, 29 septembre 2005  [GRATUIT]
- pp.254-254
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