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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

couverture du numéro

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 25/2 - 2005
Quelle est la portée des acides gras oméga-3 alimentaires en psychiatrie ?
J.-M. BOURRE - pp.83-91
Some rheological properties of baby fruit desserts
L. JUSZCZAK, T. FORTUNA - pp.93-104
An assessment of the bactericidal and fungicidal efficacy of seventeen mineral and organic acids on bacterial and fungal food industry contaminants
H. MARTIN, P. MARIS, G. JEHANNIN, A. RAULT, R. FRESNEL - pp.105-127
Bactéries actives dans l'altération de l'anchois (Engraulis encrasicholus) entreposé sous glace et à température ambiante
N. E. CHAOUQY, A. EL MARRAKCHI, A. ZEKHNINI - pp.129-146
Surveillance of the contamination by Listeria spp of refrigerators
V. DIEULEVEUX, J.-F. COLLOBERT, F. DOREY, E. GUIX - pp.147-155
Analyse d'ouvrage  [GRATUIT]
- pp.156-157
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