ACCUEIL

Consignes aux
auteurs et coordonnateurs
Nos règles d'éthique
Autres revues >>

Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 22/5 - 2002
Protéines alimentaires et athérosclérose
Gérard DEBRY - pp.523-544
Intérêt nutritionnel de la couche à aleurone du grain de blé
Carole ANTOINE, Valérie LULLIEN-PELLERIN, Joël ABECASSIS, Xavier ROUAU - pp.545-556
Comparaison entre évaluations sensorielles descriptives fournies par des jurys entraînés et un jury non entraîné : méthodologie et résultats
Jérôme PAGÈS - pp.557-575
Comparaison entre deux méthodes d'entraînement à l'identification de composés dans la bière : « groupe » contre « individuel »
Sylvie CHOLLET, Dominique VALENTIN, Alexandra MEYER, Laurent LEBOEUF, Michel ROGEAUX, Roland FLAYEUX, F. SAUVAGEOT - pp.577-600
Comparison of Ricotta cheese made by high pressure treatment with that produced by heat treatment of sweet whey
Souhail BESBES, Christophe BLECKER, Hamadi ATTIA, Carine MASSAUX, Claude DEROANNE - pp.601-615
Minor volatile constituents of essential oil and extracts of coriander (Coriandrum sativum L.) fruits
Giacomo MAZZA - pp.617-627
ACHETEZ CE NUMÉRO (version imprimée)



Mot de passe oublié ?

ABONNEZ-VOUS !

CONTACTS
Comité de
rédaction
Conditions
générales de vente

 English version >> 
Lavoisier