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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

Poissons et produits de la mer
 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 23/4 - 2003
Développement du tissu adipeux : pour le meilleur et pour le pire
Gérard AILHAUD - pp.489-495
Analysis of the volatile fraction of lamb fat tissue: influence of the type of feeding
Isabel SEBASTIÁN, Christine VIALLON-FERNANDEZ, Philippe BERGE, Jean-Louis BERDAGUÉ - pp.497-511
Incidence de Listeria spp. en milieu marin au Maroc
N. BOU-M'HANDI, A. EL MARRAKCHI - pp.513-523
Influence du mode de conservation sur la préservation des acides gras oméga 3 du poisson
B. BORGIÈS, J.-M. LECERF - pp.527-534
Fraîcheur et traçabilité pour la sécurité du consommateur
C. CIBOT, L. KOLYPCZUK - pp.535-541
Métaux lourds, dioxines et furannes dans les produits de la pêche. Caractéristiques, origines et dosage
P.-M. DUDERMEL - pp.543-557
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