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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 23/5-6 - 2003
Hydratation, déshydratation et sujets âgés
M. FERRY - pp.569-575
Justus Liebig et les extraits de viande
H. THIS, G. BRAM - pp.577-587
Grain drying: A review
S.R. PARDE, D.S. JAYAS, N.D.G. WHITE - pp.589-622
Soft X-ray image analysis to detect wheat kernels damaged by Plodia interpunctella (Lepidoptera: Pyralidae)
C. KARUNAKARAN, D. S. JAYAS, N. D.G. WHITE - pp.623-631
Sensibilitévariétale du pois chiche (Cicer arietinum) aux attaques d'un insecte spécialisé Callosobruchus maculatus (F.) (Coleoptera ; Bruchidae) et d'un insecte non spécialisé Sitophilus oryzae (L.) (Coleoptera ; Curculionidae)
F. MOUHOUCHE, F. FLEURAT-LESSARD - pp.633-653
Mise en évidence du passage de l'oxygène au travers des douelles constituant les barriques par l'utilisation d'un dispositif original de mesure de la porosité du bois. Premiers résultats
N. VIVAS, H. DEBÈDA, F. MÉNIL, N. VIVAS DE GAULEJAC, M.-F. NONIER - pp.655-678
Recueil direct de distances sensorielles : application à l'évaluation de dix vins blancs du Val-de-Loire
J. PAGÈS - pp.679-688
Comparaison entre profils sensoriels de haricots verts et de petits pois établis par deux groupes descriptifs entraînés
C. BATY-JULIEN, B. CORNU, F. SAUVAGEOT - pp.689-716
Analyse d'ouvrage
- pp.717-718
Colloque  [GRATUIT]
- pp.719-720
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