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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 27/6 - 2007
Pour une approche plurielle de notre alimentation
J.-P. CORBEAU - pp.371-379
Dosage par LC-APCI-MS/MS des amines aromatiques hétérocycliques formées lors de la cuisson des viandes
S. CHEVOLLEAU, C. TOUZET, E. JAMIN, J. TULLIEZ, L. DEBRAUWER - pp.381-395
Optimisation of selective enrichment for the simultaneous isolation of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio cholerae in frozen raw seafood products
S. COPIN, A. ROUXEL, M. CORNU, A. ROBERT-PILLOT, M.-L. QUILICI, P. MALLE, J. LESNE - pp.397-411
The FoodProfiler, a nutrient profiling system to restrict the use of nutrition and health claims to foods with desirable nutrient profiles
e. LABOUZE, c. GOFFI, v. AZAÏS-BRAESCO - pp.413-422
Dietary fibre content and cell wall polysaccharides in prunes
a. FATIMI, M.-C. RALET, m.-j. CREPEAU, s. RASHIDI, J.-F. THIBAULT - pp.423-429
Evolution of anthocyanins in pomegranate juice (Punica granatum L.) of two cultivars
G. MIGUEL, C. FONTES, D. MARTINS, A. NEVES, D. ANTUNES - pp.431-438
Isothermes de désorption de la sardine (Sardinella aurita) légèrement salée
S. BELLAGHA, A. GLENZA, N. KECHAOU - pp.439-453
Effet du fumage sur la composition chimique et sur la conservation de deux espèces de carpes
F. MESTIRI, M. S. BEN ROMDHANE, S. SADOK - pp.455-470
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