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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 COMITÉ DE RÉDACTION

COMITÉ ÉDITORIAL / EDITORIAL BOARD
Jean-Christophe André - société d’avocats Deprez Dian Guignot, Paris, France,
Sofia Ben Tahar - directeur de l’assurance qualité, Limagrain, Chappes, France
Marie-Claude Bertière - CERIN, Paris, France
Nicole Coutrélis - société d’avocats Coutrélis & Associés, Paris, France,
Gerard Downey - Consumer Foods Dpt, Teagasc, The National Food Centre, Dublin, Irlande,
Alexandre Feigenbaum - Sécurité et qualité des emballages, INRA, Reims, France,
Nathalie Gontard - professeur, département Agroressources et procédés biologiques, Université Montpellier II, France,
Claude Hasselmann - laboratoire de chimie analytique et sciences de l'aliment, faculté de pharmacie, Strasbourg, France,
Heinz-Dieter Isengard - professeur, Institut für Lebensmittel technologie, Hohenheim, Allemagne,
Romain Jeantet - École nationale supérieure agronomique, Rennes, France,
Mongi Jemmali - professeur, faculté de médecine Ibn El Jazzar, Sousse, Tunisie,
Angus Knight - Principal Consultant, Leatherhead Food Research Association, Leatherhead, Royaume-Uni,
Ted Labuza - professeur de sciences et technologie alimentaires, Université du Minnesotta, Saint Paul, États-Unis,
Cécile Lahellec - AFSSA / Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Paris, France,
Martine Le Meste - professeur, laboratoire d’ingénierie moléculaire et sensorielle de l’aliment, ENSBANA, Dijon, France,
Aline Lonvaud - professeur, faculté d’œnologie, Université Victor-Segalen – Bordeaux II, France,
Jeanine Louis-Sylvestre - (laboratoire de physiologie du comportement alimentaire, UFR de santé, médecine, biologie humaine Léonard de Vinci, Université Paris 13-Nord, France,
Michel Mahaut - École nationale supérieure agronomique, Rennes, France,
Philippe Marchal - directeur du département scientifique Génie des équipements agricoles et des procédés alimentaires, CEMAGREF, Antony, France,
Ambroise Martin - directeur de l’évaluation des risques nutritionnels, Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Maisons-Alfort, France,
Jean-Louis Multon - mission des relations internationales, INRA, Paris, France,
Jacques Potus - professeur, chaire de biochimie industrielle et agroalimentaire, CNAM, Paris, France,
Anne-Lucie Raoult-Wack - chargée de mission, direction scientifique, CIRAD, Montpellier, France,
Michael Rooney - senior specialist, CSIRO-Food Science, North Ryde, Australia,
Alain-Claude Roudot - maître de conférences, ESMISAB, Brest, Fr,
Jürgen Schrezenmeir - professeur, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Kiel, Allemagne,
Yvette Soustre - CERIN, Paris, France,
Yves Tirilly - professeur, ESMISAB, Brest, France,
Francisco Abraham-Tomás-Barberán - coordinador de area Ciencia y tecnologia de alimentos, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Murcia, Espagne,
Patrick Varoquaux - directeur de recherches, INRA, Avignon, France,
Jean-Luc Volatier - Observatoire des consommations alimentaires, Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Maisons-Alfort, France

SECRÉTARIAT DE RÉDACTION / SUB-EDITOR
Lavoisier, 14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex (France)
Tél : + 33 (0)1 47 40 67 00
Fax. + 33 (0)1 47 40 67 02
E-mail : sda@lavoisier.fr

 






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