ACCUEIL

Consignes aux
auteurs et coordonnateurs
Nos règles d'éthique
Autres revues >>

Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 26/6 - 2006  - pp.501-507  - doi:10.3166/sda.26.501-507
TITRE
Produits laitiers et ostéoporose : agir dès l'enfance

TITLE
Dairy products and osteoporosis: do we have to care ever since child-hood?

RÉSUMÉ

Les produits laitiers apportent non seulement du calcium mais aussi d'autres facteurs qui devraient être pris en compte en raison de leur effet bénéfique sur la santé osseuse. S'il n'existe pas de consensus sur le niveau d'apports en calcium et produits laitiers à recommander, il est bien admis que la carence d'apport en calcium ou la non-consommation de produits laitiers limite la croissance en taille et le gain de masse osseuse pendant l'enfance et en début d'adolescence. Ces défauts d'apports pendant l'enfance et l'adolescence ont un impact controversé sur la minéralisation osseuse des adultes et personnes âgées. Mais une étude récente suggère qu'une faible consommation de lait pendant l'enfance, moins de 1 fois par semaine, influence négativement la taille des os chez la femme adulte et augmente son risque de fractures avant et après 50 ans.

ABSTRACT

Dairy products and osteoporosis: do we have to care ever since childhood? Aside from being a major source of calcium, milk and milk products provide several nutriments that are beneficial for bone health. There is as yet no consensus as to the recommended intakes of calcium and milk products during childhood and adolescence. Moreover, bone mineral content and bone mineral density in adults are inconstantly associated with calcium intakes and milk consumption during childhood and adolescence. But deficient milk or calcium consumption has clearly been shown to limit skeletal growth and bone mass gain during childhood and early adolescence, and the lack of milk consumption during childhood may increase fracture risk in women before and after 50 years of age. Keywords milk, calcium, bone mineralization, growth, fractures.

AUTEUR(S)
M. GARABÉDIAN

MOTS-CLÉS
lait, calcium, minéralisation osseuse, croissance, fractures.

KEYWORDS
milk, calcium, bone mineralization, growth, fractures.

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

 PRIX
• Abonné (hors accès direct) : 34.95 €
• Non abonné : 34.95 €
|
|
--> Tous les articles sont dans un format PDF protégé par tatouage 
   
ACCÉDER A L'ARTICLE COMPLET  (90 Ko)



Mot de passe oublié ?

ABONNEZ-VOUS !

CONTACTS
Comité de
rédaction
Conditions
générales de vente

 English version >> 
Lavoisier