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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 26/4 - 2006  - pp.355-356
TITRE
SensoMineR : un package pour le traitement de données sensorielles avec R

RÉSUMÉ
L’analyse sensorielle est un domaine de recherche très dynamique comme en témoigne le nombre de congrès dédiés à cette discipline (Pangborn, Sensometrics, Agrostat) où chaque année de nouvelles méthodes sont mises à la disposition du praticien. Nous proposons un nouveau package appelé SensoMineR, programmé sous l'environnement R ; ce package est gratuit et peut être téléchargé à l’adresse suivante : sensominer.free.fr. SensoMineR réunit un grand nombre de méthodes classiquement utilisées dans le traitement de données sensorielles, ainsi que des méthodes développées récemment. Il fournit de nombreuses sorties graphiques faciles à interpréter, ainsi que des tableaux de synthèses issus de différents modèles d’analyse de variance ou de différentes analyses factorielles avec ellipses de confiance. SensoMineR traite des problèmes suivants : caractérisation de produits, mise en relation de données sensorielles et de données instrumentales, cartographie des préférences, évaluation de la performance d’un panel, comparaison de la performance de plusieurs panels. Les méthodes disponibles dans le package autorisent différentes options mais les stratégies les plus couramment utilisées sont implémentées par défaut ; on peut retrouver une description et les sorties de ces méthodes sur le site http://sensominer.free.fr. Les sorties ci-dessous concernent un jeu de données fourni par le package et sur lequel les fonctions « decat » et « panellipse » ont été appliquées ; ces fonctions permettent d’une part d’obtenir une caractérisation unidimensionnelle des produits dans un tableau de synthèse, d’autre part d’obtenir une représentation multidimensionnelle des produits avec des ellipses de confiance obtenues par des techniques de ré-échantillonnage.

AUTEUR(S)


LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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