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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 26/2 - 2006  - pp.115-122  - doi:10.3166/sda.26.115-122
TITRE
Faut-il remettre en cause les apports calciques conseillés ?

RÉSUMÉ

Alors que tant de nouveaux arguments plaident en faveur du calcium, dont les effets bénéfiques dans la prévention de diverses pathologies autres qu'osseuses sont de plus en plus mis en avant, il est paradoxal que cet élément minéral devienne la cible d'attaques répétées. Les ANC français (CNERNA-AFSSA, 2001), qui varient de 800 à 1 200 mg de calcium par jour selon l'âge et l'état physiologique, sont donc parfois considérés comme trop élevés, alors qu'ils sont en bon accord avec les recommandations de la majorité des pays occidentaux et inférieurs de 100 mg en moyenne aux derniers « apports adéquats » américains.

AUTEUR(S)
L. GUÉGUEN

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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