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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 25/3 - 2005  - pp.221-228  - doi:10.3166/sda.25.221-228
TITRE
Modélisation des préférences en matière de produits laitiers pour 639 consommateurs : comparaison des modèles vectoriel et quadratique.

TITLE
Modelling preferences of milk products for 639 consumers: a comparison of vector and quadratic model

RÉSUMÉ

La cartographie des préférences utilise souvent une équation multi-linéaire pour modéliser la préférence des consommateurs en fonction de la description des produits. Cet article, qui étudie les préférences de 639 consommateurs pour 24 produits laitiers, montre que ce modèle n'est pas bien adapté, mais qu'il faut lui préférer un modèle quadratique. Les meilleurs résultats sont obtenus en segmentant les consommateurs en groupes ayant des comportements homogènes.

ABSTRACT

The preference mapping often uses a multi linear equation to model the consumer's preferences as a function of product description. This paper studies the preferences of 639 customers for 24 milk products and shows that this model is not well adapted to this task. A quadratic model give better results, but the solution is to segment the consumers' population into groups with the same behaviour.

AUTEUR(S)
B. HEYD, M. BENSLAMA

MOTS-CLÉS
cartographie des préférences, modèle quadratique, segmentation des consommateurs.

KEYWORDS
preferences mapping, quadratic model, consumers' segmentation.

LANGUE DE L'ARTICLE
Anglais

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