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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 25/2 - 2005  - pp.83-91  - doi:10.3166/sda.25.83-91
TITRE
Quelle est la portée des acides gras oméga-3 alimentaires en psychiatrie ?

RÉSUMÉ
Compte tenu de la richesse du cerveau en oméga-3, il est logique que ces acides gras soient impliqués dans la biochimie de cet organe (donc sa physiologie et par conséquent son fonctionnement) et qu’ils puissent également intervenir dans certaines maladies psychiatriques, ainsi que le déclin cognitif associé au vieillissement.

AUTEUR(S)
J.-M. BOURRE

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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