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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 24/6 - 2004  - pp.443-448  - doi:10.3166/sda.24.443-448
TITRE
Le « paradoxe français » existe-t-il ?

RÉSUMÉ
Peu de domaines en médecine sont aussi bien documentés que celui de l athérosclérose coronaire. De nouveaux marqueurs de l athérosclérose sont mis en évidence tous les ans et des études d intervention sont régulièrement publiées. Il y a déjà plus de 20 ans, des épidémiologistes parisiens faisaient naître le concept de « paradoxe français » (1). Dans cet article, nous allons essayer de comprendre les raisons d une telle longévité alors que le « paradoxe français » a largement dépassé les frontières de l hexagone.

AUTEUR(S)
J. FERRIÈRES

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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