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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 24/3 - 2004  - pp.187-192  - doi:10.3166/sda.24.187-192
TITRE
Prévention de l'obésité par le calcium

RÉSUMÉ

Le rôle préventif du calcium alimentaire a été l'objet de multiples études. Le calcium est impliqué dans la prévention de l'ostéoporose, mais également de l'hypertension et même de certains cancers (1). Très récemment, un intérêt a été porté à la relation entre la consommation de calcium et le poids. Plusieurs études ont suggéré que des personnes consommant quotidiennement du calcium ont moins de risque d'être obèses. Des expérimentations sur des modèles animaux montrent une association inverse entre la consommation de calcium et la composition corporelle et en étudient les mécanismes physiopathologiques. Cette revue fait le point sur les travaux récents.

AUTEUR(S)
M. LAVILLE, N. LESTON, A. DE ROUGEMONT

MOTS-CLÉS
adipocyte, calcium, lipide, obésité, protéine agouti.

CITATIONS
sda.revuesonline.com/revues/3/citation/3069.html

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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