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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 21/6 - 2001  - pp.697-704
TITRE
ANALYSE D’OUVRAGE / INFORMATIONS

TITLE
BOOK REVIEW / TRAINING OPPORTUNITIES

RÉSUMÉ

Food and Nutritional Supplements: Their Role in Health and Disease
Functional Analysis of Bacterial Genes: A Practical Manual
Rhéologie et analyse de texture des aliments
Absorption et fluorescence – Principes et applications
Génie des procédés appliqué à l’industrie laitière
Centre of excellence for knowledge transfer and education in food and health for Central and Eastern Europe

ABSTRACT

Food and Nutritional Supplements: Their Role in Health and Disease
Functional Analysis of Bacterial Genes: A Practical Manual
Rhéologie et analyse de texture des aliments
Absorption et fluorescence – Principes et applications
Génie des procédés appliqué à l’industrie laitière
Centre of excellence for knowledge transfer and education in food and health for Central and Eastern Europe


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LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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