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0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 20/1 - 2000  - pp.127-133  - doi:10.3166/sda.20.127-133
TITRE
Les lactocoques comme vecteurs pour libérer des protéines dans le duodénum : application au traitement des déficiences pancréatiques en lipase

RÉSUMÉ

L'étude de la viabilité des lactocoques dans le tractus digestif de rats montre que Lactococcus lactis résiste à l'acidité gastrique (92 % de survie) mais meurt massivement dans le duodénum où seulement 20 % des bactéries survivent. La libération de la Green Fluorescent Protein des cellules de L. lactis montre que la mort cellulaire est accompagnée d'une lyse. Cette propriété suggère que les lactocoques pourraient être des vecteurs libérant spécifiquement leur contenu dans le duodénum. Ce type de vecteur serait particulièrement approprié pour véhiculer et libérer des lipases en vue de traiter des déficiences pancréatiques. Une souche de L. lactis surproductrice de la lipase de Staphylococcus hyicus a été construite pour vérifier cette hypothèse.

ABSTRACT

Lactococci as a protein delivery vehicle in the duodenum: application for the treatment of pancreatic lipase deficiencies. The study of lactococci viability in the digestive tract of rats showed that L. lactis is resistant to the stomach but not the duodenal environment. The use of Green Fluorescent Protein as a model protein in L. lactis showed that bacterial death is followed by lysis in the duodenum. Lactococci could therefore be used as vector to deliver its contents specifically in the duodenum. We have thus constructed a strain overexpressing lipase, an enzyme that requires targeting in the duodenum in order to treat pancreatic deficiencies.

AUTEUR(S)
Sophie DROUAULT, Gérard CORTHIER, Stanislav Dusko EHRLICH, Pierre RENAULT

MOTS-CLÉS
Lactococcus lactis, Staphylococcus hyicus, déficience pancréatique, lipase.

KEYWORDS
Lactococcus lactis, Staphylococcus hyicus, pancreatic deficiency, lipase.

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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