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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 28/1-2 - 2008  - pp.143-149  - doi:10.3166/sda.28.143-149
TITRE
Réponse aux lipides de l'alimentation et profil génétique

TITLE
Individual responses to dietary lipid changes

RÉSUMÉ

Les composants de l'alimentation, notamment les graisses, influencent le profil lipidique et le risque cardiovasculaire. Néanmoins il existe une grande variabilité interindividuelle dans la réponse lipidique aux modifications du régime. Une nouvelle discipline, la nutrigénétique, étudie la base génétique de cette variabilité pour décrire les interactions gènes/nutrition. Ainsi les effets des lipides de l'alimentation sont modulés par la variation génétique, ou les effets des variants génétiques sont modulés par les variations des apports lipidiques, qualitatives (origine/nature des acides gras) et/ou quantitatives. Les gènes « candidats » les plus étudiés sont ceux codant pour les protéines-clés du métabolisme lipidique et leurs régulateurs, les récepteurs nucléaires PPAR dont la propre activité dépend de la liaison aux acides gras. De nombreux résultats ont été obtenus mais on est encore loin de l'élaboration de recommandations nutritionnelles sur la base des génotypes. Cependant, ces résultats montrent que les réponses individuelles aux régimes ne peuvent pas être prédites de manière fiable à partir des effets moyens observés dans les grandes populations.



ABSTRACT

The diet nutrients, and fats in particular, influence blood lipid levels and cardiovascular risk. Nevertheless, there is wide interindividual variability in the response to dietary changes. The aim of a new research field, called nutrigenetics, is to study the genetic basis of this variability in order to describe the gene-diet interactions, i.e. how the genetic variations (gene polymorphisms) will modulate the effects of nutrients. The most studied candidate genes are those whose products affect lipoprotein metabolism, eg, apolipoproteins, enzymes and receptors. The activity of these genes is regulated by nuclear receptors such as PPARs which need to bind fatty acids for their activation. A lot of results have been obtained but we are still far from being able to prescribe personalized dietary recommendations based on the individual genotypes. However, these results show that individual responses to dietary changes cannot be predicted from the average effects observed in surveys concerning large general populations.



AUTEUR(S)
F. FUMERON, I. PORCHAY-BALDERELLI, R. JAZIRI

MOTS-CLÉS
nutrigénétique, acides gras, lipides, polymorphismes génétiques.

KEYWORDS
nutrigenetics, fatty acids, lipids, genetic polymorphisms.

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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