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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 28/1-2 - 2008  - pp.29-33  - doi:10.3166/sda.28.29-33
TITRE
L'acide ruménique : un trans particulier

TITLE
Rumenic acid: a specific trans

RÉSUMÉ

L'acide linoléique conjugué c9,t11ou acide ruménique est le principal CLA, un isomère trans de la matière grasse laitière. Le point sur les travaux qui ont spécifiquement examiné le rôle de cet acide gras dans le développement et/ou la prévention de maladies chroniques dégénératives comme le cancer, l'athérosclérose, le diabète.



ABSTRACT

The c9,t11-conjugated linoleic acid, so-called rumenic acid, is the main CLA, an isomer found in dairy fat. This review focus on studies which have specifically examined the role of this fatty acid in the development and/or the prevention of chronic diseases, such as cancer, atherosclerosis, and diabetes.



AUTEUR(S)
J.-C. MARTIN

MOTS-CLÉS
acide linoléique conjugué, acide ruménique, cancer, athérosclérose, diabète.

KEYWORDS
conjugated linoleic acid, rumenic acid, cancer, atherosclerosis, diabetes.

CITATIONS
sda.revuesonline.com/revues/3/citation/12105.html

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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