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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 27/4-5 - 2007  - pp.335-342  - doi:10.3166/sda27.335-342
TITRE
Le sucre a-t-il une place chez le diabétique ?

TITLE
Is there a place for sugar in diabetes?

RÉSUMÉ

Les notions diététiques ont beaucoup évolué dans le diabète. Après avoir supprimé les sucres on les a réhabilité. Ces changements sont dus au fait que l'on a une approche plus globale et plus fine à la fois de la nutrition, et, grâce aux études menées autour de l'index glycémique, de l'insulino-résistance, du risque vasculaire. D'autre part récemment l'insulinothérapie fonctionnelle a permis d'adapter l'insuline au repas et non plus l'inverse. Enfin est apparu l'importance du contrôle de l'hyperglycémie post-prandiale : sur ce point l'apport glucidique a une grande importance. Mais attention ce retour au sucre ne signifie pas laxisme.



ABSTRACT

Diet advices have much changed for diabetes. After the suppression of sugars, some years ago, today they are rehabilited. These changes are coming from new concepts and a global and finest approach about nutrition with studies on glycemic index, insulino resistance, vascular risk. Moreover, functional insulino therapy allows to determine the insulin dosage according to the meal and not the opposite. Finally there is a focus on post prandial hyperglycemia which is largely depending from the carbohydrates intake. But, be carefully the sugar come-back is not synonymous laxism.



AUTEUR(S)
A. VAMBERGUE

MOTS-CLÉS
diabète, saccharose, index glycémique, hyperglycémie post-prandiale, glucides.

KEYWORDS
diabetes, sugar, glycemic index, post prandial hyperglycemia, carbohydrates

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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