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Sciences des Aliments

0240-8813
parution suspendue
An international journal of food science and technology
 

 ARTICLE VOL 27/4-5 - 2007  - pp.297-299  - doi:10.3166/sda.27.297-300
TITRE
Sucres et poids

TITLE
Sugars and weight

RÉSUMÉ

On considère que le terme « sucres » correspond aux glucides simples. On ne peut dissocier leur consommation des aliments vecteurs. Les études épidémiologiques suggèrent une relation inverse ou une absence de relation entre consommation de sucres et poids, mais ceci ne semble pas vrai pour les boissons sucrées.



ABSTRACT

Sugars are considered as short-chain carbohydrates. They cannot be distinguished from the foods which contain them. Epidemiologic studies suggest an inverse or no relationship between sugars consumption and weight, but this does not seem true for soft drinks.



AUTEUR(S)
M. ROMON

MOTS-CLÉS
sucres, glucides simples, poids, obésité, boissons sucrées.

KEYWORDS
sugars, simple carbohydrates, weight, obesity, soft drinks.

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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