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La matière grasse laitière (I) |
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| LISTE DES ARTICLES POUR LE VOL 28/1-2 - 2008 |
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La matière grasse laitière. Introduction
J.SEBEDIO
- pp.5-11 |
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Études récentes sur les teneurs en acide ruménique dans la matière grasse laitière en France
M.LEDOUX, L.LALOUX
- pp.12-23 |
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Mise au point sur les acides gras trans
J.CHARDIGNY
- pp.24-28 |
| • |
L'acide ruménique : un trans particulier
J.MARTIN
- pp.29-33 |
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Intérêt nutritionnel des principaux acides gras des lipides laitiers
P.LEGRAND
- pp.34-43 |
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Milk lipids: their role as potential anti-cancer agents
P.PARODI
- pp.44-52 |
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Acides gras et maladies cardiovasculaires
J.LECERF
- pp.53-67 |
| • |
Cholestérol alimentaire : de la physiologie au risque vasculaire
J.LECERF, M.DE LORGERIL
- pp.68-76 |
| • |
Cholestérol, mortalité et espérance de vie
M.DE LORGERIL, P.SALEN
- pp.77-83 |
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Digestibilité des matières grasses chez l'homme
M.ARMAND
- pp.84-98 |
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Vitamines liposolubles et matière grasse laitière. Données récentes sur l'absorption, le métabolisme et la régulation de l'expression génique par ces vitamines
J.LANDRIER, P.BOREL
- pp.99-105 |
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Qualité nutritionnelle des produits laitiers : effets de la composition et de la suprastructure des lipides et rôle des autres constituants de la matrice sur la digestion et l'absorption des acides gras
C.LOPEZ, F.GAUCHERON
- pp.106-116 |
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Interactions digestives et métaboliques entre lipides et calcium
L.GUÉGUEN, A.POINTILLART
- pp.117-127 |
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Acides gras polyinsaturés et masse adipeuse : une relation qui pose problème
G.AILHAUD
- pp.128-133 |
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L'acide myristique du lait : effets sur le HDL-cholestérol, les acides gras 3, les LDL oxydées et la fluidité membranaire
H.DABADIE, E.PEUCHANT, C.MOTTA, M.BERNARD, F.MENDY
- pp.134-142 |
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Réponse aux lipides de l'alimentation et profil génétique
F.FUMERON, I.PORCHAY-BALDERELLI, R.JAZIRI
- pp.143-149 |
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Structure des triglycérides de la matière grasse laitière et facteurs de risque cardiovasculaire
M.MICHALSKI
- pp.150-155 |
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Données récentes sur les effets de l'alimentation sur la composition en acides gras du lait de vache
Y.CHILLIARD, F.GLASSER, F.ENJALBERT, A.FERLAY, P.SCHMIDELY
- pp.156-167 |
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La génétique, source de variabilité et d'adaptabilité de la matière grasse laitière
P.MARTIN
- pp.168-175 |
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Milk fats: A different perspective
J.BRUCE GERMAN
- pp.176-186 |
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Colloques
[GRATUIT]
- pp.187-188 |
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